کیک شکلاتی اسفنجی
ممکن است باور نکنید اما هربرش این کیک تنها حاوی 70 کالری انرژی است . این کیک اسفنجی فاقد شکر است و شما می توانید آنرا در جشن هایتان تهیه و سرو کنید .
مواد لازم:
سه چهارم فنجان آرد کامل گندم (مخصوص شیرینی پزی)
یک ونیم فنجان جایگزین شکر
یک چهارم فنجان پودر کاکائوی تلخ
2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری (قهوه ی فوری)
1 و نیم فنجان سفیده ی تخم مرغ (تقریباً ده عدد سفیده ی تخم مرغ)
یک چهارم قاشق چایخوری نمک
دو قاشق چایخوری عصاره ی وانیل
طرز تهیه:
آون را از قبل بروی درجه حرارت 350 درجه ی فارنهایت یا 175 درجه ی سلسیوس تنظیم و روشن کنید. یک ظرف پخت کیک (که وسط آن خالی باشد) به قطر 25 سانت را با اندکی اسپری روغن چرب کرده و کنار بگذارید.
دریک کاسه ی بزرگ آرد ، جایگزین شکر، پودر اسپرسو و کاکائو را 3 بار از صافی ریز یا الک بگذرانید.
دریک کاسه ی فلزی (استیل) بزرگ سفیده های تخم مرغ را با نمک توسط همزن برقی با سرعت زیاد بزنید تا سفت شود اما حبابدار نشود (4 تا 6 دقیقه)، بطوریکه اگر ظرف را کج کنید از جای خود تکان نخورد. وانیل را اضافه کنید اما آنرا مخلوط نکنید با اسپاتول (لیسک پلاستیکی) یک سوم از سفیدها را به مخلوط آرد اضافه کنید و به آرامی با آرد مخلوط نمایید. این کار را دو مرتبه ی دیگر تکرار کنید. فقط سفیده ها را با آرد مخلوط کنید طوری که پف سفیده ها نخوابد به آرامی مایع کیک را درون غالب بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملاً پخته شود. برای اطمینان ازپخت کیک با انگشت سطح آنرا اندکی فشار دهید اگر مانند فنر به جای خود برگردد یعنی کیک پخته است.
کیک را از آون خارج کنید و کیک را از قالب بروی سینی مشبک فلزی برگردانید تا کاملاً سرد شود توجه کنید لبه های کیک را با چاقو ازقالب به آرامی جدا کنید تاهنگام برگرداندن قالب ، کیک براحتی از آن جدا شود.
اطلاعات تغذیه ای:
8 برش یا واحد سروینگ از این کیک تهیه می شود. در هر واحد:
کالری: 70
چربی کل: صفر
چربی اشباع: صفر
کلسترول: صفر
سدیم: 144 میلی گرم
کربوهیدرات: 15 گرم
فیبر تغذیه ای: 2 گرم
پروتئین: 7 گرم
منبع: www. joybauer.com